Coctio

Coctio is a firm believer in clean label products and in using all resources as best as possible to minimize or even eradicate waste.

Les os issus des industries de transformation de la viande et du poisson sont souvent considérés comme des déchets, alors qu’ils regorgent de nutriments et de saveurs. Pourtant, une grande partie finit encore dans des procédés de transformation peu valorisants.

Coctio veut changer cette vision. Forts de plus de 35 ans d’expérience dans la production de bouillons d’os et de produits dérivés, nous avons développé des équipements et des procédés éprouvés permettant aux entreprises d’extraire facilement toute cette valeur et de créer de véritables superaliments culinaires.

Découvrez l’histoire de Coctio

Bouillon d’os, Pho,Ramen

Superaliments culinaires?

Le bouillon d’os peut sembler être une tendance récente, mais il puise ses racines bien plus loin – aussi connu sous le nom de fond liquide, il est l’un des ingrédients de base des chefs depuis des siècles, et ce n’est pas un hasard.

En savoir plus sur le bouillon d'os

Le procédé Coctio:
Transformer les os en superaliments culinaires

Coctio a mis au point un processus industriel et des équipements performants pour transformer les os animaux en superaliments, selon les mêmes principes qu’un chef dans sa cuisine… mais à une toute autre échelle !

En savoir plus sur le procédé et les équipements Coctio

Superaliments culinaires: Bouillons, Demi-glace, Sauces, Soupes​

Bouillon d’os, fond clair, fond trouble, fonds pour ramen, pho, demi-glace, concentrés de bouillon, sauces prêtes à l’emploi, soupes et plats prêts… les applications sont infinies.

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